Antinori - Tenuta Guado al Tasso

Scalabrone Bolgheri DOC Rosato

17.00 CHF
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Clima
Vinificazione
Ciascuna varietà, che proviene da vigneti selezionati e gestiti per la produzione di questo vino, ha svolto la propria fermentazione.
Le uve, una volta in cantina, sono state diraspate e pigiate sofficemente. Il succo ha macerato sulle proprie bucce in pressa a basse temperature, dale 4 alle 6 ore a seconda delle caratteristiche di ogni singola varietà, al fine di ottenere un mosto di adeguato colore ma senza note astringenti.
Dalla pressatura si sono poi originate differenti frazioni di succo, ciascuna delle quali è stata raffreddata per 24 ore in modo da favorire il naturale deposito dei sedimenti. Il mosto limpido ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura tenuta costantemente ad un massimo di 16°C.
I vari lotti sono stati accuratamente e sistematicamente valutati a distanza di un mese dalla fermentazione e quelli selezionati per il blend finale sono stati assemblati per l’imbottigliamento.

Dati storici
La Tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 Km. a sud-ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri, in Maremma. La proprietà, di circa 1000 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, anche grano, mais, girasoli, olivi. Il vigneto prende il nome dal bandito "Scalabrone" vissuto in questa zona nei primi del 1800, un Robin Hood nostrano che attaccava le navi nell'antico portocanale di Bolgheri.

Note degustative
Alla vista si presenta con un brillante colore rosa peonia. All’olfatto è intenso e ricco, rispetto al solito ha note meno evidenti di peperone tipiche del cabernet, l’aroma è orientato più al floreale e al fruttato che ricordano la ciliegia e il lampone. Al gusto è fresco, equilibrato, fruttato e persistente.

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